第95章 chapter 095
第95章初赛结束(二更)
很快,众人便开始忙碌起来。煮汤其实没什么难度,难的是去腥和对火候的掌控。
场地最后一排的架子上,整齐地摆放了大量的调味料,其中就有不少都是能够用于去腥的,比如葱姜蒜和黄酒。
由于之前没有料酒的时候,阮棠都是用葱姜汁去腥,所以这些选手中,大部分还是延用了阮棠过去的习惯,将葱姜捣成汁之后,涂抹在鸭肉上来去除腥味。只有少数的人,还添加了少量黄酒来进一步地去腥和提香。
阮棠注意到一名叫做査盼盼的女孩,她的动作虽然不快,但特别有想法,比如她会在鸭腿肉上切上几刀,好让鸭肉烹煮起来更入味,同时她还会用小刀小心地去除鸭皮下的油脂,显然她很清楚其实这些油脂才是鸭子身上腥味最重的部分。
等她去完腥,其他选手都已经架好锅在等着了。查盼盼这才不急不忙地将处理好的鸭腿放进锅里,然后加入大葱段、姜片和足够的盐,加满水后,先用大火烧开,撇浮沫后,再用小火慢炖。
所有的选手用的都是相同的汤锅,不存在用高压锅来炖煮的投机取巧的方法,很多人都是把鸭子扔里面就完事了,这个女孩却别出心裁地找来一块干净的布,将锅盖的边缘包了起来,将热气尽量地封锁在汤锅中,好让鸭肉焖得更酥更烂。
阮棠微微点头,觉得这个女孩子是个不错的苗子。
果然,虽然用时较久,但是她的去腥却是最成功的,十名场外评委都对这碗鸭汤接受度很高,给了她全票通过的好成绩。
有64人没能获得半数以上的赞成票,因此进入了危险区。所谓危险区,就是由三位主评委亲自品尝他们的汤品,并决定他们最后的去留。其实按照初赛的规定,还有72个人要被淘汰,所以直接将这64名进入危险区的选手全部淘汰也是很有可能的。
这六十四人站在危险区,都眼巴巴地望着三个评委,希望他们能网开一面。但也不能排除其中有一些选手其实还是有一定潜力的,也许还有进步空间。
刚才他们的烹饪过程,三位评委都是亲自观看了的,所以大致上还是有一定的印象,阮棠和葛老各选了七人留下,这些人有的是基本功非常扎实,但是出现失误的,也有的是灵气斐然,可惜基本功却不够理想的,都可以算作是潜力股,阮棠觉得,可以再给他们一次机会。
此时场内剩余的选手人数为122,也就是说,在这一关里,还有二十二人要被淘汰,十四个刚刚死里逃生的人的状况则更加危险。
“下面,我们开始最后一项考验,那就是食材的搭配。”随着葛老的话音落下,便有许多智能机器人捧着一个个木盒子走到了众选手的面前。
“这些神秘盒中,装着许多种的食材,希望你们能够按照你们自己的理解,来进行组合搭配,在一个小时之内,组合出一道特别的菜品,当然,口味是基本原则。”阮棠顿了顿,看着面前选手们紧张的样子,又加了一把火,“这最后一个项目有一个小奖励——前三名可以再下一轮比赛中获得优先选取食材的权利。”
听到这个奖励,所有选手的眼睛都亮了起来,能够在下一轮比赛中优先挑选食材,这是多大的优势!说不定,就因为这小小的特权,就能预定下一轮比赛的合格证!
但与此同时,他们也愈发感到压力山大。
因为有着时间的限定,所以这个环节考验的是选手们对于食材的了解和掌控能力,要在规定的时间内做出一道有新意的菜色,挑选需要搭配的食材就成了最首要的挑战。
选手们打开了盒子,发现里面装着的是草莓、牛奶、里脊肉、豌豆、鸡蛋、青椒、辣椒、洋葱和苦瓜。看到这些,不少人的表情都变得凝重起来。其实这些食材都不是什么很难搭配的食材,组合一下做成一道菜那是非常容易的,但难的是葛老刚才特意强调了的“特别”二字。
想要用苦瓜炒蛋、青椒炒肉丝、或者草莓牛奶之类简单的菜色来糊弄过去显然是不可能的。
众人抓耳挠腮,纷纷开始冥思苦想适合的搭配。
不过这些人毕竟是从数万人中脱颖而出的佼佼者,肯定不会就这样被困难所打倒,很快就陆陆续续开始动作起。
査盼盼在这一场又有着相当不错的表现,她用鸡蛋液摊出了薄薄的金黄色蛋皮,包裹着豌豆、肉丁、洋葱丁和青椒丁,撒上黑胡椒粉后,做成了美味的蛋卷,在盘子中间摆上三个,再挤上番茄酱,成品的卖相精致又色泽鲜亮,看着就让人分外有食欲。
鸡蛋卷很快被端上评委席,由无数直播间观众和三位评委一同品尝。阮棠切下一块放进嘴里,鸡蛋皮焦香松软,里面的馅料鲜美可口,再加上酸甜的番茄酱,滋味丰富又别致,相当爽口,是道很不错的开胃小菜。
果不其然,这盘蛋卷在星网上也为查盼盼带来了相当高的票数。
除了查盼盼,其他人也是各显神通,有人参考了阮棠之前做过的青椒酿肉,用青椒做为容器,倒入蛋液和肉糜,上锅蒸熟,额外增加了鸡蛋的口味。炖蛋的口感十分细腻,而青椒本身的甜味被炖蛋吸收,再加上肉糜的咸鲜,味道同样非常不错,也获得了不少支持,顺利过关。
还有人将里脊肉腌制后煎成薄片,铺在嫩滑的蛋羹上,再撒上红色的草莓粒,看起来有些突兀的组合,却产生了奇妙的化学变化,竟也获得了不少票数。
还有一种是“天赋型”人才,聪明地做出了辣椒炖草莓、牛奶蒸里脊等菜色,倒是颇有前世食堂菜的真传,毫无疑问,这些人都直接淘汰了。
但更多的人,还是被限定在固有的范围内,做出来的菜色都普普通通,像是只是用草莓、牛奶和鸡蛋做的奶昔,用苦瓜、鸡蛋和肉片炒出来的小炒等等,相较于其他人敢于创新的人而言,他们的菜品就显得平平无奇了。
无过,但也无功。
这些人毫无意外地进入了危险区,需要由三位评委来确定他们的去留。
阮棠和古会长以及葛老,在品尝过他们的菜品之后,又综合了他们在前两场的表现,在这一场淘汰了最后的22个人。
即便被淘汰,阮棠他们也针对每个人的情况,给出了简单却很有针对性的建议,虽然止步于此另他们非常失望,但能够得到这些建议,还是让很多人攥紧了拳头,发誓道:“下场比赛,我一定要进决赛!”
“加油。”
送别了被淘汰的选手,初赛到这里就圆满结束了,被留下的一百人将进入复赛,古会长朗声说道:“恭喜大家通过了初赛的考验,三天之后的复赛,希望你们也能够全力以赴。至于前三名,将在下一场公布。”
“是!”
场内响起众人中气十足的应和声。
等众人都离开之后,三位评委留下来选出今天表现最优秀的三人。
古会长笑眯眯地对阮棠和葛老问道:“怎么样?这一次大赛的好苗子还是有不少吧?”
阮棠点了点头,“我觉得那个叫査盼盼的女孩子很不错,有想法,也很有尝试的勇气。”
査盼盼在初赛的三轮表现都十分亮眼,古会长和葛老对她都有着不错的印象,所以十分赞同阮棠的话。
葛老道:“还有曹俊和施明旭,他们两个的基本功非常扎实,虽然第三轮表现不够亮眼,但也是不错的苗子。”
很显然,前三名就是他们三个了。
这次大赛的目的,就是为了选拔和培养人才,他们很期待看到这些选手在接下来的比赛过程中能够不断成长。而让他们欣慰的是,在晋级的这一百人中,虽然专业厨师仍旧占了很大比重,但那些业余的、担任着其他职业的选手,也有足足二十三人,而且其中不乏有像查盼盼这样充满想法的人。
着意味着,厨艺在帝国已经走下神坛,真正进入基层百姓的生活之中,人人都可以做菜,人人都可以成为美食家。
虽然那一天可能还很遥远,但他们已经能够看到,美食繁荣的曙光。
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很快,众人便开始忙碌起来。煮汤其实没什么难度,难的是去腥和对火候的掌控。
场地最后一排的架子上,整齐地摆放了大量的调味料,其中就有不少都是能够用于去腥的,比如葱姜蒜和黄酒。
由于之前没有料酒的时候,阮棠都是用葱姜汁去腥,所以这些选手中,大部分还是延用了阮棠过去的习惯,将葱姜捣成汁之后,涂抹在鸭肉上来去除腥味。只有少数的人,还添加了少量黄酒来进一步地去腥和提香。
阮棠注意到一名叫做査盼盼的女孩,她的动作虽然不快,但特别有想法,比如她会在鸭腿肉上切上几刀,好让鸭肉烹煮起来更入味,同时她还会用小刀小心地去除鸭皮下的油脂,显然她很清楚其实这些油脂才是鸭子身上腥味最重的部分。
等她去完腥,其他选手都已经架好锅在等着了。查盼盼这才不急不忙地将处理好的鸭腿放进锅里,然后加入大葱段、姜片和足够的盐,加满水后,先用大火烧开,撇浮沫后,再用小火慢炖。
所有的选手用的都是相同的汤锅,不存在用高压锅来炖煮的投机取巧的方法,很多人都是把鸭子扔里面就完事了,这个女孩却别出心裁地找来一块干净的布,将锅盖的边缘包了起来,将热气尽量地封锁在汤锅中,好让鸭肉焖得更酥更烂。
阮棠微微点头,觉得这个女孩子是个不错的苗子。
果然,虽然用时较久,但是她的去腥却是最成功的,十名场外评委都对这碗鸭汤接受度很高,给了她全票通过的好成绩。
有64人没能获得半数以上的赞成票,因此进入了危险区。所谓危险区,就是由三位主评委亲自品尝他们的汤品,并决定他们最后的去留。其实按照初赛的规定,还有72个人要被淘汰,所以直接将这64名进入危险区的选手全部淘汰也是很有可能的。
这六十四人站在危险区,都眼巴巴地望着三个评委,希望他们能网开一面。但也不能排除其中有一些选手其实还是有一定潜力的,也许还有进步空间。
刚才他们的烹饪过程,三位评委都是亲自观看了的,所以大致上还是有一定的印象,阮棠和葛老各选了七人留下,这些人有的是基本功非常扎实,但是出现失误的,也有的是灵气斐然,可惜基本功却不够理想的,都可以算作是潜力股,阮棠觉得,可以再给他们一次机会。
此时场内剩余的选手人数为122,也就是说,在这一关里,还有二十二人要被淘汰,十四个刚刚死里逃生的人的状况则更加危险。
“下面,我们开始最后一项考验,那就是食材的搭配。”随着葛老的话音落下,便有许多智能机器人捧着一个个木盒子走到了众选手的面前。
“这些神秘盒中,装着许多种的食材,希望你们能够按照你们自己的理解,来进行组合搭配,在一个小时之内,组合出一道特别的菜品,当然,口味是基本原则。”阮棠顿了顿,看着面前选手们紧张的样子,又加了一把火,“这最后一个项目有一个小奖励——前三名可以再下一轮比赛中获得优先选取食材的权利。”
听到这个奖励,所有选手的眼睛都亮了起来,能够在下一轮比赛中优先挑选食材,这是多大的优势!说不定,就因为这小小的特权,就能预定下一轮比赛的合格证!
但与此同时,他们也愈发感到压力山大。
因为有着时间的限定,所以这个环节考验的是选手们对于食材的了解和掌控能力,要在规定的时间内做出一道有新意的菜色,挑选需要搭配的食材就成了最首要的挑战。
选手们打开了盒子,发现里面装着的是草莓、牛奶、里脊肉、豌豆、鸡蛋、青椒、辣椒、洋葱和苦瓜。看到这些,不少人的表情都变得凝重起来。其实这些食材都不是什么很难搭配的食材,组合一下做成一道菜那是非常容易的,但难的是葛老刚才特意强调了的“特别”二字。
想要用苦瓜炒蛋、青椒炒肉丝、或者草莓牛奶之类简单的菜色来糊弄过去显然是不可能的。
众人抓耳挠腮,纷纷开始冥思苦想适合的搭配。
不过这些人毕竟是从数万人中脱颖而出的佼佼者,肯定不会就这样被困难所打倒,很快就陆陆续续开始动作起。
査盼盼在这一场又有着相当不错的表现,她用鸡蛋液摊出了薄薄的金黄色蛋皮,包裹着豌豆、肉丁、洋葱丁和青椒丁,撒上黑胡椒粉后,做成了美味的蛋卷,在盘子中间摆上三个,再挤上番茄酱,成品的卖相精致又色泽鲜亮,看着就让人分外有食欲。
鸡蛋卷很快被端上评委席,由无数直播间观众和三位评委一同品尝。阮棠切下一块放进嘴里,鸡蛋皮焦香松软,里面的馅料鲜美可口,再加上酸甜的番茄酱,滋味丰富又别致,相当爽口,是道很不错的开胃小菜。
果不其然,这盘蛋卷在星网上也为查盼盼带来了相当高的票数。
除了查盼盼,其他人也是各显神通,有人参考了阮棠之前做过的青椒酿肉,用青椒做为容器,倒入蛋液和肉糜,上锅蒸熟,额外增加了鸡蛋的口味。炖蛋的口感十分细腻,而青椒本身的甜味被炖蛋吸收,再加上肉糜的咸鲜,味道同样非常不错,也获得了不少支持,顺利过关。
还有人将里脊肉腌制后煎成薄片,铺在嫩滑的蛋羹上,再撒上红色的草莓粒,看起来有些突兀的组合,却产生了奇妙的化学变化,竟也获得了不少票数。
还有一种是“天赋型”人才,聪明地做出了辣椒炖草莓、牛奶蒸里脊等菜色,倒是颇有前世食堂菜的真传,毫无疑问,这些人都直接淘汰了。
但更多的人,还是被限定在固有的范围内,做出来的菜色都普普通通,像是只是用草莓、牛奶和鸡蛋做的奶昔,用苦瓜、鸡蛋和肉片炒出来的小炒等等,相较于其他人敢于创新的人而言,他们的菜品就显得平平无奇了。
无过,但也无功。
这些人毫无意外地进入了危险区,需要由三位评委来确定他们的去留。
阮棠和古会长以及葛老,在品尝过他们的菜品之后,又综合了他们在前两场的表现,在这一场淘汰了最后的22个人。
即便被淘汰,阮棠他们也针对每个人的情况,给出了简单却很有针对性的建议,虽然止步于此另他们非常失望,但能够得到这些建议,还是让很多人攥紧了拳头,发誓道:“下场比赛,我一定要进决赛!”
“加油。”
送别了被淘汰的选手,初赛到这里就圆满结束了,被留下的一百人将进入复赛,古会长朗声说道:“恭喜大家通过了初赛的考验,三天之后的复赛,希望你们也能够全力以赴。至于前三名,将在下一场公布。”
“是!”
场内响起众人中气十足的应和声。
等众人都离开之后,三位评委留下来选出今天表现最优秀的三人。
古会长笑眯眯地对阮棠和葛老问道:“怎么样?这一次大赛的好苗子还是有不少吧?”
阮棠点了点头,“我觉得那个叫査盼盼的女孩子很不错,有想法,也很有尝试的勇气。”
査盼盼在初赛的三轮表现都十分亮眼,古会长和葛老对她都有着不错的印象,所以十分赞同阮棠的话。
葛老道:“还有曹俊和施明旭,他们两个的基本功非常扎实,虽然第三轮表现不够亮眼,但也是不错的苗子。”
很显然,前三名就是他们三个了。
这次大赛的目的,就是为了选拔和培养人才,他们很期待看到这些选手在接下来的比赛过程中能够不断成长。而让他们欣慰的是,在晋级的这一百人中,虽然专业厨师仍旧占了很大比重,但那些业余的、担任着其他职业的选手,也有足足二十三人,而且其中不乏有像查盼盼这样充满想法的人。
着意味着,厨艺在帝国已经走下神坛,真正进入基层百姓的生活之中,人人都可以做菜,人人都可以成为美食家。
虽然那一天可能还很遥远,但他们已经能够看到,美食繁荣的曙光。
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