第103章 chapter 103
第103章总决赛-上
两人猛地分开,回头看去,就看到阮雨睁着一双乌溜溜的眸子望着他们两个,小脸上写满了好奇。他刚才听见了外面有悬浮飞车的动静,于是飞奔到了窗边,踮着脚尖,探着小脑袋向外张望,结果正好就看到了两个人抱在一起的画面。
“没干什么,小雨,饿了吗?哥哥给你做小饼干吃吧?”阮棠的脸一下子就红透了,瞪了贺云琛一眼,就跑去将门打开,哄着阮雨要给他烤小饼干。
“好啊好啊,哥哥最好了!”阮雨到底是个小孩子,有好吃的,很快就把刚才那一幕抛到了脑后,像个小尾巴似的跟在哥哥的身后进了厨房。
贺云琛伸手遮了一下发烫的耳朵,无奈地摇了摇头,也跟了进去。
“贺哥哥贺哥哥!要飞飞!”阮雨看到贺云琛,立即举起了小胳膊,他可一直惦记着这位会和他玩举高高游戏的大哥哥呢。
贺云琛微笑着上前,将小家伙举起来,阮雨立刻摆好姿势,开始当“空中超人”,银铃般的笑声充斥了整个房间。
阮棠一边处理着手上的食材,一边目光温柔地看着外面玩闹着的一大一小,脸上也不自觉地带上笑意。
这样的日子,真好啊。
时间一晃就到了总决赛的日子,这最后的一场比赛可谓是万众期待,直播刚一开始,观众们就蜂拥而至,密密麻麻的弹幕将整个屏幕都挤得满满当当,什么都看不清了,直播平台只能开启弹幕分流功能和调高屏蔽设置来缓解这种情况。
查盼盼、曹俊、施明旭、吴安民和*屏蔽的关键字*武等五人也早早来到了场上,观众们立即开始给自己支持的选手们加油打气。
【kingnight:嗷嗷嗷,开始了开始了!期待冠军的诞生!】
【彼岸忘川:盼盼姐加油!你是最棒的!】
【莫名其妙追随你:我比较喜欢施明旭耶,有颜值又有好厨艺,以后一定能像我棠一样火!】
【阿萧:今天贺少将会不会也过来啊?】
“恭喜你们,从成千上万的选手中脱颖而出,希望你们今天也能发挥出最好的水平,来夺得最终的胜利。”古会长朗声说道,“今天比赛的内容是素菜荤做,也就是说,今天所有的食材,都必须用素菜,然后做出荤菜的味道。”
【惟余昭昭:哇,用素菜做出荤菜的味道?这怎么可能?】
【柒洛啊洛啊洛:我的天,这也太难了吧……?】
【吃肉的胖次:真不愧是总决赛啊!难度前所未有的高啊!】
五位选手面面相觑,这道题好像有点超纲了,他们之前还真从来没有想过能把素菜做成荤菜,素菜有素菜的味道,而且大多味道特别,带着蔬菜特有的微苦和清甜,与肉类的浓腻丰满大相径庭,使用素菜做出荤菜的味道,不说味道,便是在口感和形状上也非常难以操作。他们都非常怀疑,这真的可以办到吗?
似乎是看出了五人的困惑,三位评委互相低声讨论了一下后,阮棠便站了出来。
“我来给大家做一道菜,就当是抛砖引玉了。”
阮棠说着,便来到了灶台前,让智能机器人给他拿来了两根萝卜和一个土豆。
“我就用萝卜和土豆,来给大家做一道清炒蟹粉。”
【燕婷喵:啊?用萝卜和土豆做螃蟹?这真的能办到吗?】
【晋受总是欲求不满:当然可以办到,棠棠最棒了!】
【喵喵爱吃主播所有菜:蟹粉啊!我喜欢!】
之前阮棠在直播的时候,曾经做过蟹粉小笼包,所以大家也是知道蟹粉是什么的,一想到那鲜美的滋味还会有种想要流口水的冲动,而土豆和胡萝卜他们也很熟悉,土豆味道比较淡,口感主要是绵软类型,胡萝卜比较脆,甜味比较突出,这样两种菜,怎么看也和蟹粉不沾边,他们实在是想象不出来要怎么才能用土豆和萝卜做出那种味道来。
阮棠拿起了土豆和胡萝卜,用水洗干净了之后,一起放到蒸笼上蒸。尤其是土豆,必须带皮蒸,这样蒸出来的土豆营养不会流失,口感也更软糯,打碎了之后,会更接近蟹粉那种颗粒状的质感。
他将蒸好的土豆和胡萝卜用刀背碾碎,以一比一的比例相混合,加一点盐,搅拌均匀。
“接下来就是炒制了,火候和调味是制作这道菜的关键。”土豆含有的淀粉成分比较多,胡萝卜则含有一定的糖分,两者混合之后,容易沾锅,也容易糊,所以火一定不能太大。
阮棠用凉油入锅,然后手腕翻转,用油将锅底铺了一层,这样一会土豆胡萝卜做成的糊糊放进去炒制的时候,就不会粘锅了。
“如果想要味道更好一些的话,炒制的时候再加入少许香菇丁和冬笋丁,这样炒出来就有返沙的效果,吃的时候就会有肉的口感,就好像加入了真的螃蟹肉一样。”
要做出螃蟹的口感,除了盐和胡椒粉以外,还必须加入一些醋。不过要注意的是,必须等到土豆和胡萝卜炒出颗粒感之后,才能再加醋。
不消片刻,一盘香喷喷的清炒蟹粉就出锅了,老远就能闻到那股鲜中带着少许酸味的蟹肉味,颜色和外观也被装点得似模似样,完全可以以假乱真。
“大家来尝尝看吧。”阮棠示意五位选手上前进行品尝。
而不等他们上前,早就等不及的观众们,已经抢先品尝起来,然后齐齐发出了惊呼声。
【抱木抱不住:哇哇哇哇哇!!!这真的是蟹肉和蟹黄的味道啊!如果不是我亲眼看到,我绝对不敢相信这居然是用土豆和胡萝卜做的!】
【心weak的笨蛋:天啊,真的是超好吃的!好鲜啊!】
【桃桃桃:我吃水怪蟹的时候,最喜欢吃里面的黄,可惜一只水怪蟹的蟹黄就那么一点点,想不到今天竟然能吃到那么大一盆!而且土豆和胡萝卜比水怪蟹便宜多了!】
【瑞瑞:楼上说得好,但我选择水怪蟹——谁会做这个东西啊[大哭]】
【世界最爱阿栖栖:楼上说的非常有道理……[sad]】
五位选手在品尝后,也忍不住惊叹于阮棠的厨艺之精湛,对火候和调味的掌控简直到了炉火纯青的地步。同时,这也让他们愈发热血沸腾,他们之所以参加这次比赛,就是因为对厨艺的向往,他们都希望能够把握住这次挑战自我的机会。
“现在,你们有三个小时的时间,来做一道素菜荤做的菜品。”阮棠继续说道,“我们也不为难你们,给你们准备了几种推荐食材,你们可以自主选择用还是不用。”
阮棠不仅给了他们推荐的食材,还给予了他们充分的时间来思考和制作菜肴,可谓是十足的优待了。毕竟如今的美食文化不像前世那么繁荣,这些选手都只是第一次接触素菜荤做这个概念而已。
智能机器人很快托着一个木盒子走了上来,木盒子里面装着的是土豆、胡萝卜、大白菜、香菇、杏鲍菇、冬笋和素面筋。
“现在你们可以进入食材室,自己选择食材。”葛老对他们说道。
五位选手进入食材室后,足足呆了近三十分钟才出来,每个人都拿了不下五种素菜,一边琢磨食材的做法,一边开始为烹饪做准备。
施明旭拿的是杏鲍菇、青椒、尖椒、冬笋和黑木耳,已经开始了切丝的步骤,显然他的心里已经有了大概的烹饪方向,阮棠大概能看出来他想要做什么菜,不由得在心中满意地点了点头。
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两人猛地分开,回头看去,就看到阮雨睁着一双乌溜溜的眸子望着他们两个,小脸上写满了好奇。他刚才听见了外面有悬浮飞车的动静,于是飞奔到了窗边,踮着脚尖,探着小脑袋向外张望,结果正好就看到了两个人抱在一起的画面。
“没干什么,小雨,饿了吗?哥哥给你做小饼干吃吧?”阮棠的脸一下子就红透了,瞪了贺云琛一眼,就跑去将门打开,哄着阮雨要给他烤小饼干。
“好啊好啊,哥哥最好了!”阮雨到底是个小孩子,有好吃的,很快就把刚才那一幕抛到了脑后,像个小尾巴似的跟在哥哥的身后进了厨房。
贺云琛伸手遮了一下发烫的耳朵,无奈地摇了摇头,也跟了进去。
“贺哥哥贺哥哥!要飞飞!”阮雨看到贺云琛,立即举起了小胳膊,他可一直惦记着这位会和他玩举高高游戏的大哥哥呢。
贺云琛微笑着上前,将小家伙举起来,阮雨立刻摆好姿势,开始当“空中超人”,银铃般的笑声充斥了整个房间。
阮棠一边处理着手上的食材,一边目光温柔地看着外面玩闹着的一大一小,脸上也不自觉地带上笑意。
这样的日子,真好啊。
时间一晃就到了总决赛的日子,这最后的一场比赛可谓是万众期待,直播刚一开始,观众们就蜂拥而至,密密麻麻的弹幕将整个屏幕都挤得满满当当,什么都看不清了,直播平台只能开启弹幕分流功能和调高屏蔽设置来缓解这种情况。
查盼盼、曹俊、施明旭、吴安民和*屏蔽的关键字*武等五人也早早来到了场上,观众们立即开始给自己支持的选手们加油打气。
【kingnight:嗷嗷嗷,开始了开始了!期待冠军的诞生!】
【彼岸忘川:盼盼姐加油!你是最棒的!】
【莫名其妙追随你:我比较喜欢施明旭耶,有颜值又有好厨艺,以后一定能像我棠一样火!】
【阿萧:今天贺少将会不会也过来啊?】
“恭喜你们,从成千上万的选手中脱颖而出,希望你们今天也能发挥出最好的水平,来夺得最终的胜利。”古会长朗声说道,“今天比赛的内容是素菜荤做,也就是说,今天所有的食材,都必须用素菜,然后做出荤菜的味道。”
【惟余昭昭:哇,用素菜做出荤菜的味道?这怎么可能?】
【柒洛啊洛啊洛:我的天,这也太难了吧……?】
【吃肉的胖次:真不愧是总决赛啊!难度前所未有的高啊!】
五位选手面面相觑,这道题好像有点超纲了,他们之前还真从来没有想过能把素菜做成荤菜,素菜有素菜的味道,而且大多味道特别,带着蔬菜特有的微苦和清甜,与肉类的浓腻丰满大相径庭,使用素菜做出荤菜的味道,不说味道,便是在口感和形状上也非常难以操作。他们都非常怀疑,这真的可以办到吗?
似乎是看出了五人的困惑,三位评委互相低声讨论了一下后,阮棠便站了出来。
“我来给大家做一道菜,就当是抛砖引玉了。”
阮棠说着,便来到了灶台前,让智能机器人给他拿来了两根萝卜和一个土豆。
“我就用萝卜和土豆,来给大家做一道清炒蟹粉。”
【燕婷喵:啊?用萝卜和土豆做螃蟹?这真的能办到吗?】
【晋受总是欲求不满:当然可以办到,棠棠最棒了!】
【喵喵爱吃主播所有菜:蟹粉啊!我喜欢!】
之前阮棠在直播的时候,曾经做过蟹粉小笼包,所以大家也是知道蟹粉是什么的,一想到那鲜美的滋味还会有种想要流口水的冲动,而土豆和胡萝卜他们也很熟悉,土豆味道比较淡,口感主要是绵软类型,胡萝卜比较脆,甜味比较突出,这样两种菜,怎么看也和蟹粉不沾边,他们实在是想象不出来要怎么才能用土豆和萝卜做出那种味道来。
阮棠拿起了土豆和胡萝卜,用水洗干净了之后,一起放到蒸笼上蒸。尤其是土豆,必须带皮蒸,这样蒸出来的土豆营养不会流失,口感也更软糯,打碎了之后,会更接近蟹粉那种颗粒状的质感。
他将蒸好的土豆和胡萝卜用刀背碾碎,以一比一的比例相混合,加一点盐,搅拌均匀。
“接下来就是炒制了,火候和调味是制作这道菜的关键。”土豆含有的淀粉成分比较多,胡萝卜则含有一定的糖分,两者混合之后,容易沾锅,也容易糊,所以火一定不能太大。
阮棠用凉油入锅,然后手腕翻转,用油将锅底铺了一层,这样一会土豆胡萝卜做成的糊糊放进去炒制的时候,就不会粘锅了。
“如果想要味道更好一些的话,炒制的时候再加入少许香菇丁和冬笋丁,这样炒出来就有返沙的效果,吃的时候就会有肉的口感,就好像加入了真的螃蟹肉一样。”
要做出螃蟹的口感,除了盐和胡椒粉以外,还必须加入一些醋。不过要注意的是,必须等到土豆和胡萝卜炒出颗粒感之后,才能再加醋。
不消片刻,一盘香喷喷的清炒蟹粉就出锅了,老远就能闻到那股鲜中带着少许酸味的蟹肉味,颜色和外观也被装点得似模似样,完全可以以假乱真。
“大家来尝尝看吧。”阮棠示意五位选手上前进行品尝。
而不等他们上前,早就等不及的观众们,已经抢先品尝起来,然后齐齐发出了惊呼声。
【抱木抱不住:哇哇哇哇哇!!!这真的是蟹肉和蟹黄的味道啊!如果不是我亲眼看到,我绝对不敢相信这居然是用土豆和胡萝卜做的!】
【心weak的笨蛋:天啊,真的是超好吃的!好鲜啊!】
【桃桃桃:我吃水怪蟹的时候,最喜欢吃里面的黄,可惜一只水怪蟹的蟹黄就那么一点点,想不到今天竟然能吃到那么大一盆!而且土豆和胡萝卜比水怪蟹便宜多了!】
【瑞瑞:楼上说得好,但我选择水怪蟹——谁会做这个东西啊[大哭]】
【世界最爱阿栖栖:楼上说的非常有道理……[sad]】
五位选手在品尝后,也忍不住惊叹于阮棠的厨艺之精湛,对火候和调味的掌控简直到了炉火纯青的地步。同时,这也让他们愈发热血沸腾,他们之所以参加这次比赛,就是因为对厨艺的向往,他们都希望能够把握住这次挑战自我的机会。
“现在,你们有三个小时的时间,来做一道素菜荤做的菜品。”阮棠继续说道,“我们也不为难你们,给你们准备了几种推荐食材,你们可以自主选择用还是不用。”
阮棠不仅给了他们推荐的食材,还给予了他们充分的时间来思考和制作菜肴,可谓是十足的优待了。毕竟如今的美食文化不像前世那么繁荣,这些选手都只是第一次接触素菜荤做这个概念而已。
智能机器人很快托着一个木盒子走了上来,木盒子里面装着的是土豆、胡萝卜、大白菜、香菇、杏鲍菇、冬笋和素面筋。
“现在你们可以进入食材室,自己选择食材。”葛老对他们说道。
五位选手进入食材室后,足足呆了近三十分钟才出来,每个人都拿了不下五种素菜,一边琢磨食材的做法,一边开始为烹饪做准备。
施明旭拿的是杏鲍菇、青椒、尖椒、冬笋和黑木耳,已经开始了切丝的步骤,显然他的心里已经有了大概的烹饪方向,阮棠大概能看出来他想要做什么菜,不由得在心中满意地点了点头。
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