第一百五十七章:【海底世界】(一更,求推荐,求收藏!)
抛开评论席上的争执,司瑛士、凌寒和兰斯•科特三人都专注于自己的料理。
蓝斯•科特现在很慌,奥尔良精英料理学院从来没有进行过这样的训练,完全停留在料理的表面,对于“意”这一块儿,几乎没有接触过。
而且兰斯•科特的厨心是【征服】,和“隐”这个字根本不沾边,却让他很苦恼自己该烹饪什么样的料理。
……
“嗯?司这是准备做一道海鲜宴?”堂岛银看到司瑛士准备得食材皱了皱眉。
“三文鱼、金枪鱼、墨鱼、基围虾、牡蛎……这是想做什么?”杨曌也皱起了眉头,他竟然一时想不到司瑛士的想法了。
另一边的凌寒也令人不解,居然在和面。
而其他的食材却是各种各样,满满当当地堆积在料理台上。
“包子,或者是饺子。”杨曌确定到。
“现在的学生,都看不懂了……”堂岛银摇了摇头苦笑。
……
在凌寒双手规律地旋转下,一块儿白皙的面团逐渐成形,为了加快醒面的速度,凌寒没有再隐藏,从身边拿出了一小团有些泛黄的面团揉了进去。
“那是!老面!”
“看这个色泽和韧性,年份还不低。”
“至少百年以上!是百年老面!”
评审议论到。
等面团揉制成功后,将其用保鲜膜密封好放在一旁开始处理馅料。
猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等肉类直接剁成绞肉,依次排开放好。
豌豆、甜玉米、韭菜、卷心菜等蔬菜切成碎末一字排开。
然后是香辛料,各种各样的香辛料分门别类,整齐地摆在第三排。
“不会吧?”
“老大这是要出杀招啦!”
“呵……呵呵……不用说了,司和那个兰斯已经跪了。”
“神兽众”是最了解凌寒的人,一看到这个架势,就知道凌寒要做的事什么料理了。
另一边,司瑛士同样分开在处理每一种海鲜,鱼肉割肉、剔骨、腌制,贝类洗净、剜肉。
剩下的壳用纱布包在一块儿熬制高汤。
白灿灿的各种海鲜肉类分开,两口大铁锅已准备好。
“这是要……两种汤汁?还是分开盛放?”
“瑛士打算做什么啊?”
“如此多的海鲜,怎么和“隐”字搭边啊?”
十杰们在休息室看得有些着急了。
“只能相信瑛士了,他不会乱来的。”小林龙胆说道。
……
时间一分一秒的过去,三人的料理已经接近了尾声。
“时间到!三位请停止烹饪!”
随着主持人的宣布,三人都完成了装盘,同时来到评审席前。
“我先来!”兰斯•科特可不知道什么是谦让,直接挡在二人前一马当先。
“请享用吧,【叻沙意面】”
看着眼前的的意面,五人皱了皱眉头。
“叻沙?咖喱酱配意面就是叻沙了?”
“吃过就知道了。”兰斯•科特十分自信地面对评审员的质疑。
“那就尝尝吧。”
餐叉卷起面条,入口咬破。
“啪~”
一股浓郁的汤汁从面条内爆炸,填满了口中的间隙。
“空心粉?你将汤汁灌入了空心粉内?”
“叻沙叶、椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖、豆腐泡、海米泥……居然还有虾酱!”
“外面的酱汁有姜黄、圣罗勒、小茴香、茴香籽……如果仅仅是咖喱酱,就算有豆芽菜、黄瓜的清爽,一样会让人感到腻味。
但在内外双重酱汁的融合下,虾仁和牡蛎的鲜味被激发至极限,虾仁的清脆甘甜,牡蛎的鲜甜可口,无一不是上上之选。”
面对评审员的好评,兰斯•科特得意的笑了,虽然他对主题的理解不是很深,但凭借自己的厨心【征服】,就是用冲击性超强的味道封锁评审员的味觉,之后的料理再出色,都会受到影响。
这也是兰斯•科特抢先出场的原因,但他却有点异想天开了。
“但是……”
面对话锋一转的刘奕华,兰斯•科特心头一紧。
“太粗浅了,你的料理确实还不错,厨心……呵呵,小朋友,就你这点道行就想封锁我们的味觉,太自大了一点吧?”
“你的料理,与主题沾边的地方,应该就是隐藏在面条之中的汤汁吧?刚好沾边,但也只是这样了。”
“小把戏,对普通人好用,对我们用,自掘坟墓啊。”
“厨心和主题还有料理三者之间的结合太差了,完全没有融合在一起,你的目的性太强了,只是想要利用厨心和味道的冲击封锁我等几人的味觉,而忽略了料理本身,本末倒置了。”
听着评审员的评价,兰斯•科特脸色灰白,尤其是看到埃蒙德难看的脸色时,兰斯•科特的双腿都有些发软。
“就这样,下一位吧。”
虽然语气很平淡,但刘奕华、千代婆婆和薙切仙左卫门三人看着蓝斯•科特和埃蒙德的眼神里充满了戏谑和嘲讽。
下一个是司瑛士,他的料理也是海鲜料理,排在兰斯•科特的【叻沙意面】后有些劣势,但他却很自信,义无反顾地上前。
“请享用,【海底世界】。”
眼前的小锅被中间薄薄的隔板分为两边,一边是浓稠奶白的清汤,里面泡着牡蛎、海带、比目鱼、黄花鱼等浅海生物,一边是红火鲜艳的红汤,海胆、海参、鲷鱼、鳕鱼等深海生物在里面翻滚。
“嗯?火锅?”
“是的。”
“司同学,你……审错题了吧?这和“隐”有什么关系啊?”柳斋齐治开口问道。
“一切的秘密都在料理之中。”司瑛士自信地回答。
“呵呵,这么自信?希望不是只会说说而已。”埃蒙德冷笑了益生元,率先动筷。
他选择的,是清汤之中牡蛎,其他人也开始品尝,各自选择了不同的部位进行品尝。
下一秒,五人感觉风景变了,他们来到了光线暗淡的大海之中。
“这里是!”
“欢迎各位,来到海底的乐园。”不知从哪里响起了一声宏伟的声音,话音一落,五人眼前,光线渐渐亮起,一副绚丽的画面展现在五人面前。
“真漂亮!”
“这就是大海中的景色吗?”
“这里是浅海吧,周围都是浅海生物。”
但慢慢的,五人开始移动向前,而且还在不断地下潜,深度越来越生,众人见识到的海洋生物也越来越多,大海之中等等景色也越来越绚丽。
闭眼,睁眼。
五人的意识回到了月天之间。
“我明白了,这就是你对“隐”之一字的理解吗?隐藏在平静海面之下的绚丽世界。”薙切仙左卫门说道。
“而且,无论是红汤还是清汤,都很好的激发了食材本来的味道,香辛料、调味品并没有破坏食材本身的风味。”刘奕华说道。
“【回归自然】,你的厨心,确实是回归自然,自己作为幕后之人,尽可能的回归食材的原貌,再将它奉献给食客。”千代婆婆评价到。
“多谢夸奖。”
“嗯,先在一旁等一下吧。”薙切仙左卫门说道。
“是。”
最后,自然是凌寒了,五人制看见他的手上端着蒸笼。
“面点?”
“是的,还请各位品尝……”
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蓝斯•科特现在很慌,奥尔良精英料理学院从来没有进行过这样的训练,完全停留在料理的表面,对于“意”这一块儿,几乎没有接触过。
而且兰斯•科特的厨心是【征服】,和“隐”这个字根本不沾边,却让他很苦恼自己该烹饪什么样的料理。
……
“嗯?司这是准备做一道海鲜宴?”堂岛银看到司瑛士准备得食材皱了皱眉。
“三文鱼、金枪鱼、墨鱼、基围虾、牡蛎……这是想做什么?”杨曌也皱起了眉头,他竟然一时想不到司瑛士的想法了。
另一边的凌寒也令人不解,居然在和面。
而其他的食材却是各种各样,满满当当地堆积在料理台上。
“包子,或者是饺子。”杨曌确定到。
“现在的学生,都看不懂了……”堂岛银摇了摇头苦笑。
……
在凌寒双手规律地旋转下,一块儿白皙的面团逐渐成形,为了加快醒面的速度,凌寒没有再隐藏,从身边拿出了一小团有些泛黄的面团揉了进去。
“那是!老面!”
“看这个色泽和韧性,年份还不低。”
“至少百年以上!是百年老面!”
评审议论到。
等面团揉制成功后,将其用保鲜膜密封好放在一旁开始处理馅料。
猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等肉类直接剁成绞肉,依次排开放好。
豌豆、甜玉米、韭菜、卷心菜等蔬菜切成碎末一字排开。
然后是香辛料,各种各样的香辛料分门别类,整齐地摆在第三排。
“不会吧?”
“老大这是要出杀招啦!”
“呵……呵呵……不用说了,司和那个兰斯已经跪了。”
“神兽众”是最了解凌寒的人,一看到这个架势,就知道凌寒要做的事什么料理了。
另一边,司瑛士同样分开在处理每一种海鲜,鱼肉割肉、剔骨、腌制,贝类洗净、剜肉。
剩下的壳用纱布包在一块儿熬制高汤。
白灿灿的各种海鲜肉类分开,两口大铁锅已准备好。
“这是要……两种汤汁?还是分开盛放?”
“瑛士打算做什么啊?”
“如此多的海鲜,怎么和“隐”字搭边啊?”
十杰们在休息室看得有些着急了。
“只能相信瑛士了,他不会乱来的。”小林龙胆说道。
……
时间一分一秒的过去,三人的料理已经接近了尾声。
“时间到!三位请停止烹饪!”
随着主持人的宣布,三人都完成了装盘,同时来到评审席前。
“我先来!”兰斯•科特可不知道什么是谦让,直接挡在二人前一马当先。
“请享用吧,【叻沙意面】”
看着眼前的的意面,五人皱了皱眉头。
“叻沙?咖喱酱配意面就是叻沙了?”
“吃过就知道了。”兰斯•科特十分自信地面对评审员的质疑。
“那就尝尝吧。”
餐叉卷起面条,入口咬破。
“啪~”
一股浓郁的汤汁从面条内爆炸,填满了口中的间隙。
“空心粉?你将汤汁灌入了空心粉内?”
“叻沙叶、椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖、豆腐泡、海米泥……居然还有虾酱!”
“外面的酱汁有姜黄、圣罗勒、小茴香、茴香籽……如果仅仅是咖喱酱,就算有豆芽菜、黄瓜的清爽,一样会让人感到腻味。
但在内外双重酱汁的融合下,虾仁和牡蛎的鲜味被激发至极限,虾仁的清脆甘甜,牡蛎的鲜甜可口,无一不是上上之选。”
面对评审员的好评,兰斯•科特得意的笑了,虽然他对主题的理解不是很深,但凭借自己的厨心【征服】,就是用冲击性超强的味道封锁评审员的味觉,之后的料理再出色,都会受到影响。
这也是兰斯•科特抢先出场的原因,但他却有点异想天开了。
“但是……”
面对话锋一转的刘奕华,兰斯•科特心头一紧。
“太粗浅了,你的料理确实还不错,厨心……呵呵,小朋友,就你这点道行就想封锁我们的味觉,太自大了一点吧?”
“你的料理,与主题沾边的地方,应该就是隐藏在面条之中的汤汁吧?刚好沾边,但也只是这样了。”
“小把戏,对普通人好用,对我们用,自掘坟墓啊。”
“厨心和主题还有料理三者之间的结合太差了,完全没有融合在一起,你的目的性太强了,只是想要利用厨心和味道的冲击封锁我等几人的味觉,而忽略了料理本身,本末倒置了。”
听着评审员的评价,兰斯•科特脸色灰白,尤其是看到埃蒙德难看的脸色时,兰斯•科特的双腿都有些发软。
“就这样,下一位吧。”
虽然语气很平淡,但刘奕华、千代婆婆和薙切仙左卫门三人看着蓝斯•科特和埃蒙德的眼神里充满了戏谑和嘲讽。
下一个是司瑛士,他的料理也是海鲜料理,排在兰斯•科特的【叻沙意面】后有些劣势,但他却很自信,义无反顾地上前。
“请享用,【海底世界】。”
眼前的小锅被中间薄薄的隔板分为两边,一边是浓稠奶白的清汤,里面泡着牡蛎、海带、比目鱼、黄花鱼等浅海生物,一边是红火鲜艳的红汤,海胆、海参、鲷鱼、鳕鱼等深海生物在里面翻滚。
“嗯?火锅?”
“是的。”
“司同学,你……审错题了吧?这和“隐”有什么关系啊?”柳斋齐治开口问道。
“一切的秘密都在料理之中。”司瑛士自信地回答。
“呵呵,这么自信?希望不是只会说说而已。”埃蒙德冷笑了益生元,率先动筷。
他选择的,是清汤之中牡蛎,其他人也开始品尝,各自选择了不同的部位进行品尝。
下一秒,五人感觉风景变了,他们来到了光线暗淡的大海之中。
“这里是!”
“欢迎各位,来到海底的乐园。”不知从哪里响起了一声宏伟的声音,话音一落,五人眼前,光线渐渐亮起,一副绚丽的画面展现在五人面前。
“真漂亮!”
“这就是大海中的景色吗?”
“这里是浅海吧,周围都是浅海生物。”
但慢慢的,五人开始移动向前,而且还在不断地下潜,深度越来越生,众人见识到的海洋生物也越来越多,大海之中等等景色也越来越绚丽。
闭眼,睁眼。
五人的意识回到了月天之间。
“我明白了,这就是你对“隐”之一字的理解吗?隐藏在平静海面之下的绚丽世界。”薙切仙左卫门说道。
“而且,无论是红汤还是清汤,都很好的激发了食材本来的味道,香辛料、调味品并没有破坏食材本身的风味。”刘奕华说道。
“【回归自然】,你的厨心,确实是回归自然,自己作为幕后之人,尽可能的回归食材的原貌,再将它奉献给食客。”千代婆婆评价到。
“多谢夸奖。”
“嗯,先在一旁等一下吧。”薙切仙左卫门说道。
“是。”
最后,自然是凌寒了,五人制看见他的手上端着蒸笼。
“面点?”
“是的,还请各位品尝……”
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